イタリア野菜料理写真ライブラリー

(現在募集中の)イベントセミナー
① フィノッキオ・ズッキーニのミネストローネ イタリア野菜を加えて、具材がとろとろになるまで煮込みました♪
(ペンネーム)Y.O

(2021年度連続文化セミナー)「L’italianità イタリアらしさを学ぼう」 〜歌に生き愛に生き野菜に生き〜
では、トキタ種苗㈱様のご協力により、スペシャル特典として、イタリア野菜セットが毎月1回ご自宅に配送されています。各家庭に届いたイタリア野菜を使った様々な料理写真が送られておりますので、ご紹介致します。

トキタ種苗㈱様のHPではイタリア野菜を使った沢山のレシピが掲載されておりますので、そちらも参考にして下さい。

② ミニズッキーニと人参のマリネ
生野菜としても食べられるミニズッキーニと人参を白ワインビネガーでさっぱりマリネに
(ペンネーム)Y.O

①フィノッキオ・ズッキーニのミネストローネ
イタリア野菜を加えて、具材がとろとろになるまで煮込みました♪
(ペンネーム)Y.O

③フィノッキオ・ケール・サーモンのチョップドサラダ
ケールやトマトの栄養たっぷり、彩り豊かなサラダにしました☆バルサミコをお好みで加えるのも◎
(ペンネーム)Y.O

※使いきれないフィノッキオの葉は小分けにし、余分な水分によるくっつきを防ぐ為にキッチンペーパーを入れ、冷凍保存しています!
(ペンネーム)Y.O

フィノッキオとフェンネルのサラダです~
オイルサーディンやオレンジを加えて、美味しいオリーブオイルを使うことが肝要です!


Salmone al vino bianco con contorno di zucchine e patate (Noemi)

Frittata di zucchine (Noemi)

ズッキーニのパスタジェノベーゼ風
ソースは、フィノッキオの葉、オリーブオイル、ニンニク、松の実、すりおろしたグラナパダーノ各適量ミキサーにかけました。ペンネーム: ちゃお

フィノッキオのグラタン(乾燥・冷凍保存していたイタリアンパセリを散らして)

ルーコラセルバーチカと牛肉のプルコギ風炒め
醤油1:味醂1と砕いたニンニクチップスに牛肉を漬け込んで焼き、ルーコラセルバーチカを加えてサッと火を通す(ペンネーム)タケシ

フィノッキオとカブのミルク煮
適当に薄切りしたフィノッキオとカブを炒めたら牛乳とコンソメを入れて煮る、塩胡椒で整える(ペンネーム)タケシ

スティッキオと佐賀玉ねぎのスモークサーモンサーモンマリネ
薄切りしたスティッキオと佐賀玉ねぎをオリーブオイルと酢と塩でマリネしておき、スモークサーモンと和える(ペンネーム)タケシ

サボイキャベツと茹で豚のサラダ
サボイキャベツは適当にちぎってレンチンし、切った茹で豚を混ぜて好みのドレッシングをかける(ペンネーム)タケシ

カリフローレのニンニク炒め
サッと茹でたカリフローレを砕いたニンニクチップスと一緒に炒める、塩胡椒で整える(ペンネーム)タケシ

カリーノケールと蒸し鶏のサラダ
カリーノケールは適当にちぎってレンチンし、ほぐした蒸し鶏、あれば干し葡萄と和えて、好みのドレッシングをかける(ペンネーム)タケシ

カリフィオーレの和風マリネ 甘味食感最高の保存食。あえてオイルは使わず甘酢漬け風

ルーコラセルバチカ、胡桃&ピーナッツ粉、うちにあった粉チーズ、オリーブ油のジェノベーゼもどきであえないオーガニックペンネ

ヤスコさん直伝のフィノッキオのグラタンアレンジ、フィノッキオ&ブロッコリーで豆乳仕立てに。コクを目指して小麦粉にスキムミルクプラス。焦げ目求めてパン粉をパラパラ。 作り置きかフィオーレマリネにモズクプラス。

晩ご飯にサヴォイキャベツのロールキャベツ、 イタリア蕪のお味噌汁。ロールキャベツは冷凍にして娘たちにプレゼント。美味なままでした^ ^

スティッキオを刻んでオリーブオイル漬けにする←保存と使い安さの為 

スティッキオを刻んでオリーブオイル漬けにし、季節のホタルイカを上記刻みオイルと白味噌を合わせたものであえる。好みでビネガー、レモンを足す。簡単でちょっと美味しい一品です。

ルッコラ、ケールは白ワインビネガー・オリーブオイル・塩胡椒でさっぱりサラダにして、ペコリーノロマーノで仕上げました!

ラディッキオは白ワインビネガー・オリーブオイル・塩胡椒でさっぱりサラダにして、ペコリーノロマーノで仕上げました!

カーボロネロはオリーブオイルとバルサミコ酢で炒めて頂きました♡

フェンネルの白い部分はオレンジとデザートサラダに

フェンネルバターと新じゃがで洋風じゃがバターに

サラダや、ステーキの付け野菜に

 

葉の部分はバターとニンニクでフェンネルバターを作ってみました!

 

カブとツナのサラダ

カーボロネロと豚肉の炒め物

スティッキオとグレープフルーツのサラダ

スティッキオとカブのサラダ

フィノッキオとカブのミルクスープ

 

フィノッキオと豚肉の煮物