2024年≪春・夏期≫オンラインセミナー            イタリア野菜で地域活性化をめざす小さな町の挑戦       ~岡山県矢掛町イタリア野菜を使ってイタリア家庭料理を作ろう~

内容

岡山県西南部に位置する矢掛町。自然の恵みにあふれた人口13,000人の小さな町ですが、実は、江戸時代は旧山陽道の宿場町として栄え、近年は当時の古民家をリフォームした店舗や宿泊施設により、街並みの復興に成功したケースとして注目を浴びています。イタリアのアルベルゴ・ディフーゾからも2018年に日本で初めて評価を受けた町でもあります。

東京2020オリンピック・パラリンピック大会ではイタリアチームのホストタウンに認定。新型コロナウイルスの流行により直接交流イベントが実現できない中、矢掛町は自慢の野菜を、所沢でキャンプ中のイタリア選手団に提供し、大好評を得ました。

この貴重な経験を町の一次産業の活性化に活かしたい。そんな思いで、町内のJA、生産者、町が一丸となって立ち上がったのが「矢掛町イタリア野菜プロジェクト」です。太陽をたっぷり浴びて露路で育つサンマルツァーノ、豊かな土壌でぷっくりと実を膨らませるフィノッキオ、ほたるの住む水に育まれたリゾット米、太さも甘みもどこにも負けないリーキなど、たった2年で16品目の野菜を展開できるようになったのは、地中海性気候に似た温暖な気候はもちろん、矢掛ならではの山里の清流や寒暖差といった豊かな自然が味方してくれたから。輸入ものに劣らない力強い味わいが新鮮なうちに手に入ると、本場の味にこだわるシェフたちに支持されながら少しずつ広まっています。

今回は、地域おこしの観点から矢掛町の事例を紹介しつつ、実際に矢掛町のイタリア野菜を使用したイタリア家庭料理を2つご紹介、講師の自宅アトリエにてデモンストレーション、みなさまとリモートで共有します。(参加者の皆様にも当日に野菜をお届け予定。)もちろん、レシピも配布します。その場でご一緒に作るのもよし、あとからゆっくり作るのもよし。ご参加お待ちしております。

詳細

講 師:山中 律子(イタリア家庭料理研究家・地域活性化アドバイザー)
日 程:3月2日(土)14:00-15:30
受講料:会員 5,000円  受講生・一般 5,500円(イタリア野菜・宅配便費用含)
※レッスン当日に、ご自宅へ(宅配便にて)イタリア野菜を発送予定です。
※ご欠席の場合は、事前にご連絡いただければ、録画データを後日配信いたします。

申込名日時時間参加費申込備考
E-0302k3月2日(土)14:00~
15:30
会員5,000円
 
E-0302受講生/一般5,500円
 
講師   YAMANAKA Ritsuko  山中 律子

山中 律子

慶應義塾大学法学部政治学科卒。
イタリア家庭料理研究家。地域活性化アドバイザー。コピーライター。
会社員の傍ら、25年前から毎年イタリアへ渡り、各地の田舎に長期滞在しながらアグリトゥーリズモや農家のマンマに料理を習う。自宅で料理教室や各地で料理イベントを主催。
日本の伝統食材を使ったレシピ開発や、一次産品磨き上げ事業など地域創生事業にも携わる。著書に「トルテリーニが食べたくて」。Forbes JapanWEB版にて「会社員、イタリア家庭料理の道をゆく」連載中。

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